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数字化健康生活的变革助推生鲜零售进步

8,1362019-07-08

自从新零售概念兴起至今,新零售就为传统零售业和电子商务转型发展带来了全新的期待。其中,生鲜更是变成了诸多互联网技术和零售业大佬布局的焦点。如阿里巴巴发布了盒马鲜生、永辉打造出了超級物种、美团创立了掌鱼生鲜、京东开个7fresh,中国零售业博览会CHINASHOP发布的现代商店综合展示区Hi-shop,也将在第二十届展销会上发布“健康 鲜度 未来”为主题风格的生鲜智慧零售场景展示。

然而生鲜虽变成新零售宠儿,但仍是处境尴尬

很长一段时间至今,减少毛利率以降低客流流失这类无可奈何之事让传统零售痛苦不堪。生鲜类目具备的高频刚需、高客单价、高毛利率等特点,让生鲜变成传统式零售更新改造和电子商务合理布局线下的首选。除开盒马、永辉、美团、京东之外,无论是联华超市、银泰、大润发、家乐福、步步高等传统式商场,還是地球港、猩便利等新物种,都剑指生鲜,或增加生鲜类目或加大生鲜的比例。可以说,零售的关键战场在社区,社区零售的焦点类目在生鲜。

然好景在险峰,美好事物总是伴随着风险的。对生鲜进行挑戰的电子商务如过江之鲫,自始至终沒有1个能征服这一领域,死掉的却是更多。由此可见,生鲜行业仍存在着几道难关,正是这几道难关挡住了绝大部分的零售商。
其一,标准化不足。生鲜是高频刚需商品,与大家的健康生活拥有紧密的关联。特别是在是随着衣食住行水平的提升,大家愈来愈在意生鲜的品质、环境卫生安全性、营养成分、口味等因素。可是目前,大部分的生鲜零售存有标准化不足的问题,产品品质参差不齐,甚至让人担心环境卫生安全隐患是否过关。

其二,冷链运输落后。生鲜食品是很容易腐烂变质的商品。从出产地历经运输最后抵达客户手上的時间较长,冷藏变成极其重要的措施。冷链运输可以在生鲜的运送、贮藏、市场销售等全过程中维持超低温,以确保生鲜品质,降低其耗损。可是大部分公司在这方面沒有获得非常好的保证,冷链物流断链难题自始至终难以避免。生鲜耗损大,也巨大地降低了消费者的消費体验。

其三,鲜度管理不够。从原产地到门店,生鲜挺过了层层关卡,却倒在了最终一关。欠缺保鲜技术,促使生鲜在门店展示时,品质下降过快、成色大打折扣,无法激发消费者的购买兴趣。

其四,数字化不够。在传统零售与电子商务的战事中,传统式零售不但输在了商品类目和价格上,还输在了数字化不够。通过数字化不但能够提高工作效率,更重要的是了解消费者,可以实现精准营销,提高消費体验。当今生鲜零售多存有数字化不足的难题,这也是阻拦生鲜行业发展的1个关隘。

标准化不够、冷链运输落后、鲜度管理不够等问题造成商品的质量无法提升,而生鲜零售业数字化不足,也无法满足消费者个性化要求。这种问题都大幅度降低了消費体验,也比较严重阻拦了生鲜零售的发展。生鲜零售怎样发展变成当今最关键的1个课题研究,解决这种痛点不但意味着能够角逐巨大的销售市场,还能推动行业的发展。而Hi-shop营造的数字化健康生活则无形之中破译了生鲜行业众多难点。

在今日这一社会发展,满怀“酒香不怕巷子深”的心态经营不一定真能有消费者上门。酒香不香,得顾客来决策,就算真是好酒,巷子深了,也未见得会有顾客追寻上门。终究酒楼不止一间,好酒也不止一家。它是1个选择丰富而消費碎片化的时代,因此知道顾客喜爱哪些酒,把好喝的酒送至喜爱喝的人身旁才是最佳的买卖。这就是所谓的了解客户和提供个性化服务,要做到这点有效的方法就是数字化经营。

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