数字化健康生活的变革助推生鲜零售进步

自从新零售概念兴起至今，新零售就为传统零售业和电子商务转型发展带来了全新的期待。其中，生鲜更是变成了诸多互联网技术和零售业大佬布局的焦点。如阿里巴巴发布了盒马鲜生、永辉打造出了超級物种、美团创立了掌鱼生鲜、京东开个7fresh，中国零售业博览会CHINASHOP发布的现代商店综合展示区Hi-shop，也将在第二十届展销会上发布“健康 鲜度 未来”为主题风格的生鲜智慧零售场景展示。

然而生鲜虽变成新零售宠儿，但仍是处境尴尬

很长一段时间至今，减少毛利率以降低客流流失这类无可奈何之事让传统零售痛苦不堪。生鲜类目具备的高频刚需、高客单价、高毛利率等特点，让生鲜变成传统式零售更新改造和电子商务合理布局线下的首选。除开盒马、永辉、美团、京东之外，无论是联华超市、银泰、大润发、家乐福、步步高等传统式商场，還是地球港、猩便利等新物种，都剑指生鲜，或增加生鲜类目或加大生鲜的比例。可以说，零售的关键战场在社区，社区零售的焦点类目在生鲜。

然好景在险峰，美好事物总是伴随着风险的。对生鲜进行挑戰的电子商务如过江之鲫，自始至终沒有1个能征服这一领域，死掉的却是更多。由此可见，生鲜行业仍存在着几道难关，正是这几道难关挡住了绝大部分的零售商。
其一，标准化不足。生鲜是高频刚需商品，与大家的健康生活拥有紧密的关联。特别是在是随着衣食住行水平的提升，大家愈来愈在意生鲜的品质、环境卫生安全性、营养成分、口味等因素。可是目前，大部分的生鲜零售存有标准化不足的问题，产品品质参差不齐，甚至让人担心环境卫生安全隐患是否过关。

其二，冷链运输落后。生鲜食品是很容易腐烂变质的商品。从出产地历经运输最后抵达客户手上的時间较长，冷藏变成极其重要的措施。冷链运输可以在生鲜的运送、贮藏、市场销售等全过程中维持超低温，以确保生鲜品质，降低其耗损。可是大部分公司在这方面沒有获得非常好的保证，冷链物流断链难题自始至终难以避免。生鲜耗损大，也巨大地降低了消费者的消費体验。

其三，鲜度管理不够。从原产地到门店，生鲜挺过了层层关卡，却倒在了最终一关。欠缺保鲜技术，促使生鲜在门店展示时，品质下降过快、成色大打折扣，无法激发消费者的购买兴趣。

其四，数字化不够。在传统零售与电子商务的战事中，传统式零售不但输在了商品类目和价格上，还输在了数字化不够。通过数字化不但能够提高工作效率，更重要的是了解消费者，可以实现精准营销，提高消費体验。当今生鲜零售多存有数字化不足的难题，这也是阻拦生鲜行业发展的1个关隘。

标准化不够、冷链运输落后、鲜度管理不够等问题造成商品的质量无法提升，而生鲜零售业数字化不足，也无法满足消费者个性化要求。这种问题都大幅度降低了消費体验，也比较严重阻拦了生鲜零售的发展。生鲜零售怎样发展变成当今最关键的1个课题研究，解决这种痛点不但意味着能够角逐巨大的销售市场，还能推动行业的发展。而Hi-shop营造的数字化健康生活则无形之中破译了生鲜行业众多难点。

在今日这一社会发展，满怀“酒香不怕巷子深”的心态经营不一定真能有消费者上门。酒香不香，得顾客来决策，就算真是好酒，巷子深了，也未见得会有顾客追寻上门。终究酒楼不止一间，好酒也不止一家。它是1个选择丰富而消費碎片化的时代，因此知道顾客喜爱哪些酒，把好喝的酒送至喜爱喝的人身旁才是最佳的买卖。这就是所谓的了解客户和提供个性化服务，要做到这点有效的方法就是数字化经营。